Dinkelvollkorn Mix

Το Dinkelix είναι ένα ψωμί ιδιαίτερα εύγευστο αλλά και με πολλές θετικές επιδράσεις στον οργανισμό.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ).

Φυτικές Ίνες

Με βάση τις τελευταίες οδηγίες των διατροφολόγων συνιστάται η κατανάλωση τουλάχιστον 30 γρ. φυτικών ινών την ημέρα.

Οι φυτικές ίνες έχουν σημαντική επίδραση στο παχύ έντερο (πρεβιοτικά), ενώ παράλληλα επιδρούν και στη σύνθεση της χοληστερίνης. Επιπλέον, λόγω της αύξησης του όγκου τους εντός του στομάχου δημιουργούν την αίσθηση κορεσμού της πείνας.

Η συμμετοχή φυτικών ινών στο αρτοσκεύασμα απαιτεί την προσθήκη επιπλέον νερού (απορροφητικότητα φυτικών ινών: 200-500%), με αποτέλεσμα το αρτοσκεύασμα να έχει λιγότερες θερμίδες ανα γραμμάριο.

ΓΔ, Υγεία και Δίαιτα

Τα τρόφιμα με ψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιέχουν υδατάνθρακες (ζάκχαρα) που απορροφούνται - χωνεύονται - με πολύ γρήγορο ρυθμό έχοντας σαν αποτέλεσμα μια εξίσου απότομη αύξηση και κατόπιν πτώση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Σε αντίθεση, τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περιέχουν υδατάνθρακες που χωνεύονται αργά έχοντας ως συνέπεια μια σταδιακή και σχετικά αργή αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Καθώς τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος συνδέονται άμεσα με την πίεση και το καρδιαγγειακό, τα προϊόντα χαμηλού ΓΔ έχουν θετική επίδραση καθώς αποφεύγονται οι υπεργλυκαιμικές κορυφώσεις.

Ακόμα, με τα τρόφιμα χαμηλού ΓΔ είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτούν τα σάκχαρα που δεν χρησιμοποιούνται άμεσα από τον οργανισμό σε δύσκολο να “κάψουμε” αργότερα λίπος.  

ΓΔ και Διαβήτης

Στα τρόφιμα χαμηλού ΓΔ λόγω της αποφυγής των υπεργλυκαιμικών κορυφώσεων, οι διαβητικοί μπορούν να έλεγχουν την γλυκόζη που διοχετεύεται στο αίμα από τους υδατάνθρακες των τροφών. Ακόμα ο έλεχχος της πίεσης, όσο και οι διαιτητικές ιδιότητες των προϊόντων  χαμηλού ΓΔ είναι επίσης σημαντικά. Με την σύμφωνη γνώμη του ιατρού ή/και του διατροφολόγου θα προτείναμε το Ντίνκελιξ σε μια δίαιτα αντικατάστασης όπως αυτή που προτείνουμε στην δίαιτα απώλειας βάρους είτε σαν ένα ψωμί που “χωράει” στην δίαιτά σας

 

Το Ντίνκελιξ είναι εύκολο και στην παραγωγή του, αφού μπορεί να γίνει ακόμα και σε λεκάνες, προσθέτοντας μόνο νερό και μαγιά στο μίγμα

Εχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ 47) και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Είναι δηλαδή ένα πολύ υγιεινό ψωμί κατάλληλο σε πολλές περιπτώσεις και για διαβητικούς. Πάνω από όλα όμως και σε αντίθεση με πολλά άλλα “λειτουργικά” ψωμιά το Ντίνκελιξ είναι ένα ιδιαιτέρως εύγευστο, γεμάτο ψωμί το οποίο είμαστε βέβαιοι ότι οι πελάτες σας θα απολαύσουν.